「奄美つきあげ」は、

創業以来から変わらぬ味、奄美のなつかしい故郷の味です。

機械も使いますが、基本昔ながらの手作業で行っています。

つきあげは、毎朝、材料の白身魚をすり身にして練ります。

味付け、野菜の配合、練り具合は、時期によって魚の脂ののり具合などでも微調整が必要で、企業秘密です。

練ったあと、整形したら揚げです。

どんどん揚がっていきます。

揚がったつきあげを、種類毎に分けて箱に入れます。

種類毎に、決まった数、重さ、小分けしていきます。

揚げたては熱いので、急速冷やさないように、粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、商品用に皿に乗せラップをしていきます。

単品毎の商品

詰め合わせの商品